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Centro gastronómico turístico de difusión de la cultura culinaria andina en la Ciudad de Juliaca 2024
(Universidad Andina Néstor Cáceres Velásquez, 2024) Sotelo Mamani, Jhermayn Richard; Maldonado Mamani, Ricardo Maldonado; Universidad Andina Néstor Cáceres Velásquez
Este proyecto tiene como objetivo principal revalorizar y promover la cultura culinaria andina mediante la creación de un espacio integral que incluya un mercado de abastos, un instituto de enseñanza culinaria y áreas de venta de comidas preparadas, además de amplios centros de exhibición de la cultura y gastronomía andina. El objetivo general de esta tesis es evaluar cómo la implementación de este centro puede fomentar el desarrollo cultural, económico y turístico de Juliaca, a la vez que preserve y difunda la rica tradición gastronómica andina. Para llevar a cabo esta investigación, se utilizó una muestra representativa de la población local, incluyendo productores, comerciantes, estudiantes y turistas potenciales. Los datos fueron recogidos a través de encuestas, entrevistas y observación participante, y se analizaron utilizando métodos cuantitativos y cualitativos para obtener una visión integral de la viabilidad y el impacto potencial del proyecto. Los resultados de la investigación indican que existe un fuerte interés y apoyo por parte de la comunidad local para la creación del centro. Se identificaron beneficios significativos en términos de generación de empleo, promoción del turismo y preservación cultural. Además, los hallazgos resaltan el potencial del centro para posicionar a Juliaca como un destino gastronómico de renombre. En conclusión, la tesis demuestra que el Centro Gastronómico Turístico de Difusión de la Cultura Culinaria Andina en Juliaca no solo es viable, sino que puede tener un impacto positivo considerable en la región, contribuyendo a la economía local y al enriquecimiento cultural.