Aplicación del estudio del trabajo para mejorar la productividad en la Pastelería y Panificadora el Molino, Arequipa - 2024

Abstract

El objetivo general de este proyecto de investigación denominado «Aplicación del estudio del trabajo para mejorar la productividad en la panadería y pastelería El Molino, Arequipa - 2024» es lograr una mano de obra más productiva en dicha panadería y pastelería. La tesis emplea un enfoque cuasiexperimental y es de naturaleza aplicada. La investigación, el análisis y el examen que conforman la población de la tesis se llevaron a cabo en enero de 2024, tanto antes como después de la implementación del estudio de trabajo. Con un tamaño muestral inferior a cincuenta, se considera que la población es igual a la muestra. Se usaron herramientas como cronómetro, hojas de cálculo y formatos de control para medir tiempos, procesos e indicadores de rendimiento. Los dispositivos de recopilación de datos han sido revisados y aprobados por tres expertos de prestigio en la materia. Se utilizaron Microsoft Excel y SPSS para el análisis de datos. La prueba t de Student arrojó un valor p de 0,000, por lo que nuestra hipótesis se confirmó y la hipótesis nula pudo descartarse según los resultados de estos datos.