Evaluación del nivel de cumplimiento de las obligaciones fiscalizables a cargo de establecimientos de expendio de alimentos preparados del Distrito de Juliaca

Abstract

El proyecto se ejecutó en los locales de venta de comida, situados en Juliaca, la Provincia de San Román. Teniendo como fin primordial: Valorar el nivel de desempeño de las responsabilidades fiscalizables a cargo de compañías de expendio de suministros dispuestos del distrito de Juliaca, para la ejecución del propósito se procedió con el levantamiento de pesquisa sobre el contexto actual de cada compañía de expendio de alimentos, lo cual se realizó mediante observación propia y entrevistas. En la cual se revisó la realización del plan de conducción de restos sólidos de cada establecimiento, poseyendo como derivación en la visita de primera instancia que ambos establecimientos no contaban con un plan de conducción de restos sólidos y a la par que los laboradores no contaban con capacitaciones sobre el proceso de apartamiento en la fuente, por lo que todos los restos emitidos en los establecimientos eran almacenados en un mismo contenedor, sin ser segregados deacuerdo al tipo de residuo, para ellos se realizó una charla al administrado sobre el buen manejo de restos solidos, teniendo como resultado final el cumplimiento en ambos compañías de expendio de suministros sobre el manejo ambiental de restos solidos y cumplimiento de la NTP 900.058.2019.