Calidad microbiológica de aguas embotelladas en Instituciones Educativas de la Ciudad de Juliaca 2025

Abstract

El presente estudio tuvo como objetivo evaluar la calidad microbiológica de las aguas embotelladas consumidas en instituciones educativas de la ciudad de Juliaca durante el año 2025, mediante la determinación de la presencia de Escherichia coli, coliformes totales y coliformes termotolerantes, contrastando los hallazgos con los valores fijados en el D.S. N.° 031-2010-SA. Se realizaron dos campañas de muestreo en diferentes instituciones, recolectando 20 muestras en cada fecha. Los análisis microbiológicos evidenciaron que: (i) entre el 10 % y 15 % de las muestras presentaron E. coli; (ii) los coliformes totales fueron los más frecuentes, con incumplimientos entre 45 % y 55 %; y (iii) los coliformes termotolerantes estuvieron presentes en 25 % a 35 % de las muestras. Los hallazgos indican que una parte sustancial de las aguas embotelladas analizadas no cumplen con la normativa sanitaria vigente, lo que refleja deficiencias en la cadena de producción, envasado y almacenamiento. Se concluye que existe un riesgo sanitario para la población escolar, recomendándose fortalecer la fiscalización de la calidad del agua embotellada y promover mejores prácticas de higiene en instituciones educativas.