Mejora de procesos de producción mediante la metodología Dmaic en la Empresa Agrofood Andina en el 2022
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Date
2023-12-29
Authors
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Publisher
Universidad Andina Néstor Cáceres Velásquez
Abstract
En esta investigación de tiene como título: “Mejora de procesos de producción mediante la metodología DMAIC en la empresa AGROFOOD ANDINA SAC en el 2022”, cuyo objetivo es explicar el impacto que tiene la aplicación de la metodología DMAIC en los procesos de producción de la empresa AGROFOOD ANDINA SAC. Siendo el problema de investigación basado en la poca aceptación que tiene el producto, debido a la baja supervisión que se hace en el proceso de producción, en el cual se obtiene diferentes en el peso y contenido de las botellas de yogurt, es de decir el proceso de envasado es manual, es por ello que se produce algunas diferencias en ello, estos problemas serán determinado mediante la aplicación de las herramientas de calidad. Con relación a la metodología de investigación se usa un enfoque cuantitativo, siendo una investigación aplicativa, de nivel explicativo, ya que buscamos la causa y el efecto dentro de las variables de investigación, es de diseño pre experimental, puesto que afecta de alguna manera la variable independiente para determinar los cambios y el impacto de la aplicación de la metodología DMAIC. Con respecto a los instrumentos de investigación se tiene los formatos de las herramientas de calidad, como técnicas de investigación se maneja la observación y el análisis de documentos. Como población de estudio son los procesos y actividades de la línea de producción de yogurt de la empresa Agrofood Andina SAC. Como resultados más importantes se considera la mejora en los índices de capacidad de 0.42 a 0.76, en la capacidad general, teniendo una reducción de 372 728.08 desviaciones por millón con la mejora a 54 530.85 desviación de peso por millón de productos, y teniendo una media de 329.78 gramos en el método actual, se ha logrado incrementar la media a 332.31 gramos, con la aplicación de tiempos estandarizados de trabajo y la capacitación adecuada de los colaboradores. Con respecto al tiempo de producción se tenía un ciclo de trabajo por lote de producción de 80 litros, a 849.60 minutos por 148 unidades de producción para luego mejorarlo a 728.34 minutos para un lote de producción de 172 unidades de yogurt de 330 gramos, que se ha logrado con la adecuación de operarios de forma distribuida. Para los indicadores de productividad se ha mejorado con el análisis de factores de producción, entre ellos la mano de obra, se ha incrementado la producción de 148 unidades a 172 unidades, lo que ha permitido tener un incremento del 16.22%, se ha logrado incrementar la productividad bifactorial en 26.27%, también la productividad de mano de obra en 35.55%, la productividad de materias primas se ha mejorado el 3.30%. Por lo tanto, se ha desarrollado un método de trabajo que permite reducir los tiempos de producción, mejorar la productividad, la reducción de costos de la mano de obra debido a la reducción de tiempos ciclos de producción.
Description
Keywords
Dmaic, Proceso, Producción, Calidad