Hábitos alimentarios y la prevalencia de anemia en gestantes del Hospital Carlos Cornejo Rosello Vizcardo Azángaro 2022

Abstract

Durante la etapa del embarazo, las gestantes están expuestas a riesgos en el deterioró de su salud por falta de una cultura de prevención y a que muchas llegan a esta etapa sin una preparación previa, uno de estos riesgos lo constituye la Anemia problema de salud prevalente que tiene un origen multifactorial, siendo más del cincuenta por ciento de las causas atribuible a la carencia de hierro precursor de la hemoglobina; que durante el embarazo disminuye su concentración por una hemodilución fisiológica producto de las adaptaciones propias de la gestación durante la segunda mitad del embarazo. Otros de los factores condicionantes para la Anemia en el embarazo es una inadecuada dieta, en cantidad y calidad o que en su defecto interfiera en la absorción del hierro, favoreciendo los trastornos alimentarios como la Anemia y esta a su vez puede ser generadora de riesgos en gestante y en el producto de la concepción, como el de tener un parto prematuro, productos de bajo peso y problemas nutricionales. Según ENDES 2021(1) la anemia en mujeres embarazadas en Perú fue del 28,3%, a los que se les asocia un bajo nivel educativo primigestas en las edades extremas 15 a 18 años y mayores de 35 años a más y no contar con un seguro de salud y vivir en el sector rural. En Azángaro la anemia en gestantes llego al 35.7% cifra por encima de los estándares nacionales, razón por la cual se aborda este tema de salud pública que aqueja a un grupo altamente vulnerable a complicaciones obstétricas que ponen en riesgo la salud materno neonatal. El hábito alimenticio de los pobladores de la provincia de Azángaro es principalmente en base a carbohidratos (papa, fideos), menestras como la quinua, trigo, arroz, productos de origen animal como los lácteos y sus derivados (leche, quesos), productos cárnicos de res, oveja, alpaca y en una menor cantidad de pescados como el jurel y la trucha; las frutas y verduras son consumidos en menor proporción que lo recomendado la OMS y que se encuentra descrita en las normas técnicas del MINSA (2) , para ser considerada una dieta balanceada. Se conoce como practicas alimentarias a todo el proceso desde la compra hasta la ingesta de los alimentos, donde se considera la selección o elección de los alimentos para el consumo diario, la forma de cocción, las posibles combinaciones, la forma de la conservación y el almacenamiento de los mismos, todos estos procesos interfieren en la calidad los productos, toda vez que de no ser los adecuados podría perderse el valor nutricional y los aportes que de ellos se esperan y afectar la salud, una práctica alimentaria es parte de en un hábito (3) En el hospital Carlos Cornejo Rosello y Vizcardo de la ciudad de Azángaro tenemos gestantes que cursan con anemia que no seden ante el tratamiento a pesar de seguir una suplementación estricta, por lo que es importante conocer si los hábitos alimenticios intervienen de forma negativa en la absorción de hierro, su conocimiento puede ayudarnos a fortalecer nuestra intervención en la práctica diaria de control prenatal para modificar los hábitos alimenticios que resulten de riesgo para anemia en gestantes y por ende las complicaciones maternas que de esta se puedan presentar en la madre y en el producto de la concepción. Este trabajo es descriptivo, puesto que pretende describir los hábitos alimentarios en la persistencia de la anemia mediante el estudio de la influencia que puede tener los hábitos alimenticios.