Relación del factor de calidad de servicio con la satisfacción del comensal en la Empresa del Sector Gastronómico Servicios Mar de la Ciudad de Juliaca 2023

Abstract

La investigación titulada "Relación del factor de calidad de servicio con la satisfacción del comensal en la empresa del sector gastronómico servicios mar de la ciudad de Juliaca 2023" tuvo como objetivo principal analizar la relación de la calidad del servicio y la satisfacción del comensal. Los objetivos específicos incluyeron evaluar la calidad de servicio del restaurant Mar mediante el método Servqual, medir la satisfacción del comensal y determinar la correlación entre ambas variables. El estudio, de diseño no experimental y tipo correlacional, contó con una muestra de 436 clientes y 138 comensales. Los resultados mostraron que el 42.15% de los comensales percibieron la calidad del servicio como "Alta", mientras que un 32.10% y 25.75% la consideraron "Baja" y "Media", respectivamente. Esto indica que, aunque la calidad es satisfactoria para algunos clientes, hay áreas que necesitan mejoras, especialmente en elementos tangibles, fiabilidad, capacidad de respuesta, seguridad y empatía. En cuanto a la satisfacción del comensal, el 37.70% la evaluó como "Alta", el 25.10% como "Media" y el 37.20% como "Baja", reflejando una percepción regular. La correlación entre calidad de servicio y satisfacción del comensal fue positiva moderada, con un coeficiente de Rho Spearman de 0.589, indicando una relación directa, aunque no completamente fuerte. Por lo tanto, se recomienda implementar estrategias que mejoren la calidad del servicio para aumentar la satisfacción del cliente y fortalecer la reputación del restaurant Mar en Juliaca.