Calidad sanitaria de agua embotellada en marcas que se expenden en la Ciudad de Juliaca

Abstract

El objetivo principal de esta investigación consistió en analizar la calidad sanitaria de agua embotellada distribuida en diversos puntos de venta de la ciudad de Juliaca. Para ello se evaluaron 12 muestras pertenecientes a distintas marcas comercializadas tanto en establecimientos formales como informales. El análisis microbiológico se enfocó en verificar la presencia de coliformes fecales, cuantificar los coliformes totales y examinar las condiciones de expendio del producto. Los resultados revelaron que ninguna de las muestras presento coliformes fecales, por lo que todas cumplen con los criterios microbiológicos establecidos en la normativa vigente. No obstante, en el caso de los coliformes totales, únicamente 7 de las 12 muestras analizadas se ajustaron a los límites permitidos por la Resolución Ministerial N.º 591-2008/MINSA; los 5 restantes superaron el valor máximo establecido, registrando entre 10 y 25 NMP/100ml. Estas cifras sugieren posibles fallas en el proceso de embotellado o en el manejo del producto antes de su distribución. Respecto a las condiciones de venta, se observó que 7 puntos de expendio comercializan el agua expuesta al ambiente, principalmente en triciclos o carretas sin protección adecuada. En contraste, 5 establecimientos cuentan con espacios cerrados o acondicionados para su almacenamiento y comercialización, dichas diferencias podrían influir en la inocuidad del agua ofertada al consumidor.