Aplicación de la metodología Dmaic en la optimización de los procesos de la Empresa Procesadora de Alimentos, Juliaca, 2024

Abstract

La presente investigación titulada: “Aplicación de la metodología DMAIC en la optimización de los procesos de la empresa procesadora de alimentos, Juliaca, 2024”, tiene como objetivo determinar los efectos de la aplicación de la metodología DMAIC en los procesos de la empresa Granja Don Bosco S.A.C., siendo esta herramienta parte de la filosofía SIX Sigma, la cual está trabajando en torno a cinco principios de la metodología DMAIC, las cuales consistente en Definir, medir, analizar, mejorar y controlar, cada una aplicando distintas herramientas destinadas a la mejora continua. Esta investigación es de enfoque cuantitativo, de diseño no experimental, de tipo aplicativo y de nivel explicativo. Las técnicas e instrumentos para la obtención de datos se basan en herramientas de la calidad, además de la observación y análisis documental de algunas de las estadísticas previas, las cuales se usarán a manera de diagnóstico como fuentes secundarias, además de la observación directa para determinar el peso de los productos. La investigación se basará en la línea de producción de lácteos, específicamente en la producción de quesos, los cuales tiene una secuencia de procesos a las cuales se aplicará las etapas del ciclo DMAIC. Por lo que al final se explicará los efectos de la aplicación de esta metodología en la optimización de los procesos de la empresa GRANJA DON BOSCO S.A.C.